食堂托管的优点

海食堂托管的优点

自办饮食问题 承包（托管）优势 食材现金采购，往往产生采购员舞弊和加重企业现金流量，难以控制。 不需每日现金采购，减少企业现金流量，大大提高员工饮食质量。 从零售商进货，已转多手，新鲜度极差。 与蔬菜基地、养殖基地、专业物流配送，由产地直接送达客户，省去流通环节，新鲜度较好。 采购量较少，食材成本高。 日用餐较大，集中供输，大幅降低食材成本。 菜色变化单调。 专业营养师开菜单，定期推出新菜色，让您的餐食多样化。 因属本工厂员工，故无服务意识，浪费较无责任感，成本无形提高。 经过专业培训，改善员工服务态度，落实卫生及提高厨务技能，抑制浪费，大大提高饮食质量。 无法持续改善问题。 尽心尽力改善问题，力求做到让大多数员工满意。 烹调口味不变，厨务操作过程无专业管理，厨师级别难于识辨。 实施厨师轮调制度，竞争上岗，让口味多样化，常创新。 个人卫生习惯极差。 定期卫生教育，保持良好的个人卫生习惯。 工作环境零乱，没有整理、整顿。 贯彻整理、整顿、清扫、清洁、素养、服务、速度、安全，定期检核，评比。 厨务人员与员工属同事关系，有意见也是敢怒不敢言。 “顾客就是上帝”，员工就是我们的顾客，工人可以尽情享受“上帝的待遇”。 采购人员专业性不够，食材品质不稳定。 专业采购人员以丰富的经验，严格的食材把关过程，经品检部取样化验，IQC检验，因而食材品质具有保障。 安全意识及知识不足，难以保证用餐安全 专业的品控人员，具有餐饮业全方位的安全知识，每月定期培训，员工安全意识非常强。 无营养知识，不能保证就餐人员的营养均衡 有专业的营养人员，具备营养搭配的专业知识。可以充分保证就餐人员的营养均衡。